El pimiento rojo y el pepino superan a la naranja en hidratación

El nutricionista español Luis Alberto Zamora identificó en Madrid una serie de hortalizas que superan a frutas tradicionales como la sandía o la naranja en niveles de hidratación y aporte de vitamina C. Según el experto, el pepino, el pimiento rojo y el apio constituyen fuentes superiores de antioxidantes esenciales para combatir el estrés oxidativo y mejorar la salud de la piel.

Zamora, conocido en medios de comunicación de España como Nutriman, explicó en el programa ‘Atrévete’ de Cadena Dial que las verduras son aliadas críticas para obtener agua y nutrientes. Aunque el consumo general suele inclinarse hacia el melón o la sandía por su frescura, el especialista señaló que existen otros alimentos con propiedades más eficientes para el organismo.

Hortalizas con mayor aporte nutricional

El pepino encabeza la lista de los alimentos con mayor capacidad hidratante. Según los datos presentados por Zamora, esta hortaliza posee un 96,7 por ciento de agua. Además, su composición es rica en antioxidantes como la vitamina C, los flavonoides y los lignanos. Estos componentes ayudan a reducir la inflamación y a proteger las células del daño causado por los radicales libres.

Por su parte, el pimiento rojo destaca por su densidad vitamínica. Zamora afirmó que esta hortaliza contiene más vitamina C que las naranjas, un dato que suele pasar desapercibido en la dieta cotidiana. Con un contenido de agua que oscila entre el 92 y el 94 por ciento, el pimiento rojo facilita que el cuerpo produzca su propio colágeno y elastina, proteínas fundamentales para la elasticidad de los tejidos.

El apio es el tercer alimento destacado en el análisis del nutricionista. Con un 95 por ciento de agua, contiene apigenina y luteolina. Estos dos antioxidantes específicos actúan contra el daño oxidativo provocado por la exposición solar, lo que ayuda a mitigar la inflamación celular derivada de la radiación ultravioleta.

Diferencias entre fruta fresca y congelada

En una intervención adicional en el programa ‘Y ahora Sonsoles’ de Antena 3, Zamora abordó el debate sobre la calidad de los productos congelados frente a los frescos. El experto explicó que la mayoría de la fruta congelada se procesa en el momento de mayor producción, es decir, cuando el alimento se encuentra en su punto óptimo de maduración y temporada.

Este proceso permite que la fruta conserve su valor nutricional de manera íntegra. Además, el uso de productos congelados puede representar un ahorro económico para los consumidores. Zamora señaló que estos productos suelen tener precios más bajos cuando se adquieren fuera de la temporada natural de la fruta, momento en el que la disponibilidad de piezas frescas disminuye y su costo aumenta en los mercados.

Sin embargo, el nutricionista aclaró que no todas las variedades de frutas responden de la misma manera a las bajas temperaturas. Algunas texturas pueden verse alteradas, lo que afecta la experiencia de consumo aunque se mantengan las vitaminas. La recomendación del especialista es comparar siempre el precio por kilo y priorizar la fruta fresca únicamente cuando esta se encuentre en su temporada de cosecha local, para garantizar tanto el ahorro como la calidad.

El análisis de Zamora concluye que la diversificación de la dieta, integrando hortalizas de alto contenido hídrico y considerando las opciones congeladas, permite mantener niveles óptimos de hidratación y protección celular sin depender exclusivamente de las frutas cítricas tradicionales.